Beschreibung
In den Niederlanden sind sie seit Jahrhunderten bekannt, und früher war ihre Herkunft oft unklar. Dank strenger Vorschriften hat sich jedoch vieles im Umgang mit Meeresressourcen geändert. Die von uns verwendeten Muscheln stammen beispielsweise aus Vietnam und den Philippinen. Dort werden sie am Strand gesammelt, wobei größte Sorgfalt darauf verwendet wird, die strengen Bestimmungen von Organisationen wie CITES einzuhalten. Muscheln, die nicht gesammelt werden dürfen, bleiben daher unberührt. Neben der Muschelsammlung stammen viele Muscheln aus der Lebensmittelindustrie. Nach der Verarbeitung zu Lebensmitteln bleibt oft ein schönes Dekorationsprodukt übrig, das in anderen Ländern sehr begehrt ist. Anstatt diese schönen Muscheln zu zerkleinern, werden sie sorgfältig wiederverwendet, wovon auch die lokale Bevölkerung profitiert. Wir können nie garantieren, dass keine ungeeignete Muschel durchrutscht, da eine einzelne Muschel Hunderte von Klassen und Unterklassen umfassen kann und selbst ein Biologe nicht immer eindeutig bestimmen kann, was erlaubt ist und was nicht. Aber seien Sie versichert, dass wir unser Möglichstes tun, um das Meer zu schützen. Das liegt in niemandes Interesse, und wir würden uns freuen, auch in 25 Jahren noch dieselben fantastischen Muscheln verkaufen zu können.
