Beschreibung
Bakhoor wird hauptsächlich aus natürlichen Zutaten hergestellt, und jeder Bakhoor-Hersteller hat sein eigenes Geheimrezept, das ihn auszeichnet. Manche haben die Kunst der Bakhoor-Herstellung von ihren Vorfahren geerbt und bewahren das Geheimnis von Generation zu Generation. Im Jemen, Oman und anderen arabischen Ländern wird es Bakhoor genannt, in anderen Golfstaaten hingegen Bukhoor. Beides ist dasselbe, doch im Jemen und einigen arabischen Ländern wird Bakhoor von Hand im sogenannten „Kochverfahren“ (über offenem Feuer) hergestellt, während in anderen Ländern das „Backverfahren“ angewendet wird, bei dem die Harze durch Brennen entstehen (ähnlich wie bei Ton, jedoch ohne direktes Feuer). Je länger der Bakhoor in einem verschlossenen Glas aufbewahrt wird, desto intensiver wird sein Aroma. Manchmal werden verschiedene natürliche Zutaten verwendet, um die beste Mischung zu erzielen, da das Verbrennen von reinem Oud für viele nicht möglich ist. Die Kunst der Bakhoor-Herstellung zu meistern, kann Jahre dauern, und manchmal werden die Fertigkeiten von einer Generation zur nächsten weitergegeben. Es war die bedeutende Königin von Jemen, Arwa Suleyhi, die während der heiligen Monate Ramadan und Muharram des Mondkalenders große Holzkisten mit Bakhoor nach Nadschaf, Kerbela und Ägypten sandte. Beim Verbrennen der Kisten herrschte in den heiligen Städten eine sehr angenehme Atmosphäre, und die Menschen wussten, dass das Geschenk aus Jemen sein Ziel erreicht hatte.
